魔鬼公子

主料：

面条400克、香菇7-8朵、胡萝卜1根、鸡胸1块、圆白菜半颗（小型）。

配料：

葱花、蚝油、淀粉、料酒、酱油、老抽、糖。

准备工作：

1、早上出门前把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室解冻；

2、把干香菇放在小盆里泡发，在水中加点盐和淀粉，便于杂质的沉淀；

3、回家第一件事先把煮面条的锅装上适量清水，放在火上加热，然后再进行其它步骤。
做法：

1、鸡胸切丝，用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺，腌一会儿；接着准备蔬菜，圆白菜切丝；

2、泡发的香菇切丝；胡萝卜去皮后切丝；再切一小撮葱花；

3、点上火，待油稍热后先下胡萝卜丝，煸出红油后盛出；不要忘了看面条锅哦，差不多该下面条了：）

4、再倒一点油，油稍热后放入葱花，出香味后，将腌好的鸡肉放入，迅速滑散；

5、待鸡肉基本上变色后，把香菇丝和胡萝卜丝放入，翻炒两三分钟后再下圆白菜丝，期间不要忘记照看面条：）

6、把所有蔬菜翻炒均匀，再加少许盐调味，关火，这个时候面条差不多煮熟了；

7、面条煮熟后，过凉水，至少要过两遍，炒的时候才不会粘；炒锅再次点火，把面条倒入；

8、左手拿铲子，右手拿筷子，边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌匀后就可以出锅了。
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081810041372.jpg[/im

[ 本帖最后由 魔鬼公子 于 2009-8-24 00:26 编辑 ]

qpqwcmfu

原来是这么做的,谢谢楼主受教了，不过感觉太麻烦了在家是不会做的了。

wu8980287

这个和咱们中国的炒面做法很类似，不过材料有些不同，感谢楼主为我们带来一道美味的炒面，说着肚子突然饿了~

基本上就是中国的做法啊。没有什么区别啊。

看起来和我平时吃的面没什么区别，材料好像也没什么特别的

sif

这是在法国的亚洲人做的中国菜吧？
没见法国人这么做过
他们一般会吃意大利面
煮熟过水后 应该会拌橄榄油
吃得时候肯定不会再下锅炒
那码子的做法太 a la chinoise 了

以前没见过，不过确实很好看的，呵呵。。。。

白夜骑士

像是中国的炒面吧，尤其像我们这的炒细面。就是配料多一点。

很喜欢吃面食，所以看到是面食就进来看看，还不错！回家学着做！
感谢楼主发帖！

ladyhunter

不错 色香味俱全  不过就是做法太麻烦  如果有简单的做法 流程一样 才会快速的去卖  这样买的时候也方便 不用等待太长时间