[转帖] 清蒸鱼的诀窍

和尚洗头爱飘柔

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1楼大中小发表于 2009-8-21 08:13 只看该作者

清蒸鱼的诀窍

1、鱼一定要新鲜，最好是活的

2、蒸前，加姜、少许盐、料酒到鱼上

3、蒸的时间一定尽量短，一般的1斤左右的鱼7－8分钟就可以了

4、出锅后浇汁。汁的口味根据自己的兴趣调

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哆嗦1 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-8-21 12:26 只看该作者 0 根据经验，就7-8分钟的话，还还带着血丝的吧？
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yxztlmy

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3楼大中小发表于 2009-8-21 21:44 只看该作者

我就是最后出锅后要淋上热油和专用的酱油！味道才好

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shixin1974

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4楼大中小发表于 2009-8-25 23:26 只看该作者

我一般是把鱼先用盐、料酒腌一下，然后在蒸，处理鱼的时候最好把鱼线去掉

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s1934w 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-8-25 23:43 只看该作者 0 弄得熟不，7-8分钟，这个我回去实践哈再说
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zhichen 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-8-26 14:09 只看该作者 0 时间是不是太短了点，能蒸熟吗，我一般蒸十五分钟左右
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