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标题: [转帖] 水煮海鲜[17P] [打印本页]

作者: wbl198091 时间: 2011-8-16 16:55 标题: 水煮海鲜[17P]

一直想着做个水煮海鲜，今天一早俺家外挂就买了材料。开做！

豆芽。本来应该买黄豆芽，可是因为黄豆芽质量不好就没买。

虾仁

鱿鱼切圈。为了省事，哈哈

黄喉切块。

蟮鱼切段。

调料：葱、姜、蒜、红干辣椒。（有的忘拍了，一个人忙不过来哈）

水煮鱼调料

开火上锅放油，油热后放入调料，炒一下放入水煮鱼调料炒一下。

然后倒入开水，水开后依次放入黄喉、虾仁、蟮鱼、鱿鱼。

豆芽焯水摆入盆中。

材料煮熟后摆在豆芽上。

汤再开一下缓缓倒入盆中，再放辣椒面和自制的花椒面。我和外挂吃都要加这两样。

用热油泼一下，哈，成喽！

造型米饭

作者: 无奈人生 时间: 2011-8-16 17:03

看着就有食欲，做法简单但是好吃。看到最后的手，估计楼主是MM，贤惠啊

作者: 秉承 时间: 2011-8-16 17:21

好像个大杂烩，材料少点，不过味道能不错，调料好啊

作者: miaomiaomao 时间: 2011-8-16 17:54

到第一次看到这样做海鲜的。很奇特，不知道味道怎么样啊

作者: muzili0012 时间: 2011-8-16 19:00

我喜欢你的米饭的造型好卡通啊菜色也不错我喜欢虾

作者: 淫狐性 时间: 2011-8-16 19:09 标题: 美

海鲜的做法，学了，僦米饭肯定美死了。

作者: geyuu 时间: 2011-8-16 20:02

用水煮鱼的料，是不是就没有特色了？还是感觉自己动手比较好

作者: sd126254! 时间: 2011-8-17 05:31

那鱼需不需要处理一下，会不会太腥了。

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-8-17 10:13

用水煮鱼或者是火锅底料来做一锅大杂烩还是很好吃的，但是通常只适合单身汉，家里吃这个就太奇怪了。

作者: Fallen2009 时间: 2011-8-17 12:47

呵呵，最后的那个造型米饭挺好看的，水煮我还是喜欢自己配料，外面卖的调料添加剂太多了，

作者: 524249694 时间: 2011-8-17 13:24

水煮吖，辣死了，我喜欢，哈哈哈！
不过不太喜欢吃海鲜，可能吃太多了吧。

作者: aipeilin 时间: 2011-8-17 15:31

看似比较简单的混合水煮，不知道实际味道怎么样？

作者: brucep 时间: 2011-8-17 15:33

海鲜一定要清水煮或者蒸，保持它原来的鲜味，调料太多反尔影响它的口感。

作者: jjttjjtt 时间: 2011-8-17 16:13

这个饭的造型挺可爱的还有这个菜应该有我们四川的特色了

作者: woodknifey 时间: 2011-8-17 16:23

楼主的汤看上去...嘿嘿，卖相实在是太差了。不过能好吃就行。
最主要是容易上手做，太容易了，一锅水，半包水煮鱼调料，一大堆食材扔进去就ok了。

作者: 工人兄弟 时间: 2011-8-17 17:35

水煮鱼的料在超市里都有得买，但是做成这样一锅大杂锅的还真的不多见，至少我这里没有，呵，有机会也试试。

作者: fengfeng999 时间: 2011-8-17 17:56

好简单的做法，看起来也很不错，很适合懒人来吃

作者: radiumlai 时间: 2011-8-17 19:58

看起来没什么技术含量哦
还是自己配好点

作者: 小雨人 时间: 2011-8-17 21:44

看图片还蛮有食欲的，不知道做出来味道如何了

作者: yangtime 时间: 2011-8-17 23:11

大热天，吃这个火太大了，只能偶尔吃一两次。

作者: tonylht 时间: 2011-8-17 23:16

海鲜还是原汁原味比较鲜吧，这样吃起来味道都被夺了啊，虽然看着很香！

作者: lhy54771 时间: 2011-8-18 04:28

基本跟我用小肥羊火锅料做大杂烩一个样，只不过没有海鲜而已！

作者: momoccc 时间: 2011-8-18 08:56

感觉挺好的，辣味开胃，以前一直在其他地方吃，没想到自己也可以烧着吃

作者: gly0312 时间: 2011-8-18 09:39

楼主，最后那个饭是亮点啊，天气这么热吃太辣受不了，不过还是支持楼主。

作者: lxlx3 时间: 2011-8-18 10:49

这道菜北京也在吃，好像叫什么香锅系列。但是品种这么全的不错。改天试试。

作者: 20090928 时间: 2011-8-18 14:12

鳝鱼用开水料酒抄一下，可以去腥，虾仁最后放，不要煮太老才好吃！

作者: max156132 时间: 2011-8-18 14:38

最后一张图暴露了楼主的性别

作者: 卫宣 时间: 2011-8-18 18:39

第一次听说海鲜也能水煮啊，楼主太有才，什么时候也试试

作者: tufe 时间: 2011-8-18 18:53

估计楼主也是饿出来的，看你的介绍，如果不是太饿肯定是不想吃了。

作者: 李逵852 时间: 2011-8-18 20:18

这道菜的做法与那个四川的水煮鱼的做法很像啊！

作者: iailiang 时间: 2011-8-18 21:38

看着一锅红红的食物，感觉好像看到的不是海鲜，而是毛血旺

作者: nssan 时间: 2011-8-19 09:22

那个米饭造型还可以，楼主真是很会享受地淫，赞一个。

作者: joinvip 时间: 2011-8-19 10:06

大杂会，牙菜也可以用来这样煮，太烂了吧。

作者: 如实相告 时间: 2011-8-19 11:17

我觉得用水煮鱼的料，做海鲜，可以，还很有特色了。

作者: mingxin59 时间: 2011-8-19 12:45

跟四川的毛血旺做饭感觉是一样的吧，不过好吃就行！

作者: x6126 时间: 2011-8-19 21:32

这个菜川菜馆吃过，开胃是开胃，就是辣了点，自己做就可以少放点辣椒，免得太辣

作者: kangaroo017 时间: 2011-8-19 23:49

最后的造型米饭看上去实在是太可爱了水煮海鲜什么的不是太喜欢

作者: zbrsfs 时间: 2011-8-20 01:07

这是标准的川式吃法，麻辣鲜香，巴适的很。

作者: keann0714 时间: 2011-8-20 01:48

楼主准备的食材相当的丰富啊，最后还自己加了大把的胡椒面，不怕辣吗？

作者: 修罗为身佛为魂 时间: 2011-8-21 10:32

我晕了你是真会享受哦,连米饭都弄成米奇,呵呵

作者: mzydgg 时间: 2011-8-21 19:33

提个问题，采用麻辣水煮鱼的配料，看着吃着食欲很好，可海鲜的鲜味到哪里去了？

作者: leeanaj 时间: 2011-8-21 19:43

这不就是大杂烩了,海鲜河鲜都有了,这腥味可够足的

作者: 口水嗒嗒滴 时间: 2011-8-21 22:09

这个貌似又是一道重口味的菜，但是看上去很好吃啊。

作者: aiolos.zl 时间: 2011-8-22 03:23

黄鳝不是海鲜吧，不过看上去也蛮好吃的，应该是麻辣的吧？

作者: mjg0032 时间: 2011-8-22 12:32

看图片就很有食欲，让人一看就想吃,回家自己搞来吃！

作者: richtofen 时间: 2011-8-22 17:49

这个。个人建议，如果料都比较新鲜的话，最好用能保留食物原味的办法烹调。
比如白灼、清蒸之类。
烹调海鲜下的味道太重，本身对于海鲜来说，是一种浪费。

作者: yuda19840631 时间: 2011-8-22 19:23

怎么什么东西都往里面放啊，换我是不敢吃了。

作者: dlyyyyy1989 时间: 2011-8-22 20:40

别放鱼就好了其他的煮煮就能吃放了鱼不好弄

作者: 傻子的微笑 时间: 2011-8-22 20:49

楼主好有创意，应该赞一个。只是放入鳝鱼，在下有稍稍不同看法，泥腥味太重了，糟蹋了海鲜。

作者: yangcall 时间: 2011-8-22 21:30

看了后好想吃，就是鳗鱼几乎没吃过（虽然在海边，鱼类不打喜欢吃，杀太麻烦了）

作者: tanse2007 时间: 2011-8-23 00:53

额。。。有种大杂烩的感觉，不够个人认为，海鲜以突出鲜味为主，不应该搞那么的重味

作者: noustrong 时间: 2011-8-23 01:01

家里人最爱吃水煮鱼了，自己能做就太好了！

作者: suntaoyu 时间: 2011-8-23 05:56

看起来太过瘾了，最后的大米饭造型，太有意思了

作者: nmwyxgz 时间: 2011-8-23 17:51

楼主有一手，咱哥们也喜欢吃这样辣的美食，谢谢了！

作者: 九天龙腾1 时间: 2011-8-23 18:03

够劲，就喜欢这个味道，再加些灯笼椒就更好了。

作者: 九天龙腾1 时间: 2011-8-23 18:04

够劲，就喜欢这个味道，再加些灯笼椒就更好了。

作者: foxfox2 时间: 2011-8-23 19:45

有点像那个东北的什么东北乱炖的做法啊，不过应该更加的鲜味

作者: changning001 时间: 2011-8-23 20:16

麻辣海鲜汤看上去让人食欲大开啊，能吃到辣味又能吃到海鲜的鲜味是人生一大享受啊。

作者: torchlight 时间: 2011-8-23 20:27

这配料也太多了而且量太大又不太好给客人吃这个

作者: xiapuyid 时间: 2011-8-23 21:43

看虾的样子好像是死虾，水煮的做法还能吃出海鲜的鲜味吗？

作者: 在木 时间: 2011-8-23 22:19

热油泼的效果非常好，让人顿时感觉饿了。

作者: nokia90619 时间: 2011-8-24 06:32

米饭做成猫的样子很可爱哦，比海鲜有吸引。

作者: 妖姬少阳 时间: 2011-8-24 08:07

很不错，这个做出来应该很有味道，水煮鱼是加工淡水鱼的做法，海鲜比淡水鱼少了土腥味，多了鲜味，应该很好吃。

作者: ab19841211 时间: 2011-8-24 22:16

好简单的做法。而且看着就有食欲。估计是很下饭的

作者: li.335975144 时间: 2011-8-25 04:14

哎哟喂，楼主自创的哟，不知道那么一锅下去味道怎么样···最后的造型米饭亮了

作者: 23点 时间: 2011-8-25 11:24

都是好吃的东西啊，不过那个水煮料我一般都是自己动手配，不会去买，因为那些包装好得让我补放心，自己搞的放心些

作者: AVrch 时间: 2011-8-25 11:39

水煮食物是现在提倡的健康饮食，没有油腻、色素等添加物。有益身体健康。

作者: niqiu36 时间: 2011-8-25 12:22

太有食欲啊红的白的搭配的蛮好的呦，有机会尝尝啊

作者: vitahubert 时间: 2011-8-25 12:55

听名字就知道是一道川菜，色香味俱全，好吃！

作者: -119- 时间: 2011-8-25 13:48

这个水煮鱼的调料一用，好像就没什么技术含量啦没有创意！不过那米饭的造型很有创意

作者: smsunny 时间: 2011-8-25 13:49

看起来真的是要流口水了。回家试试看啊。大家都吃过没？

作者: peachwolf 时间: 2011-8-25 15:36 标题: 回复 1楼的帖子

一看便很有食欲，果然精品！爱不释口！感谢分享！

作者: Andy-huo 时间: 2011-8-25 16:19

看样子还是蛮不错的哦，不过海鲜说实在的煮的吃不习惯。

作者: 20090928 时间: 2011-8-25 16:43

海鲜还是吃原汁原味的好，其实用郫县豆瓣酱做比买来的调料卫生！！

作者: shadow313 时间: 2011-8-25 16:48

很给力啊，楼主这道菜不仅仅是看着有食欲，主要是那米饭有爱

作者: linsj119 时间: 2011-8-25 22:02

实在是太香了
都想打两碗米饭来配下楼主的麻辣水煮了

作者: yuyuezhou2 时间: 2011-8-26 02:42

这么一大锅！我一个人怎么吃得完啊！呵呵！
谢谢楼主分享

作者: jlb131912 时间: 2011-8-26 15:15

水煮鱼的调料加上几样新鲜的海味真是美妙的搭配，估计味道也是十分的鲜美！

作者: lbhztz 时间: 2011-8-26 15:29

看起来很好吃，不知道蟮鱼不知道有没有预先用黄酒和盐腌一下，这样会更进味的。

作者: mxo 时间: 2011-8-26 17:05

看这道菜的做法和方便火锅的做法一样，要是再放点豆腐皮之类的菜，味道就更好了。

作者: ihqnff 时间: 2011-9-1 02:06

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作者: 08w2123456 时间: 2011-9-1 08:38

看着不是很有味道的样子啊？觉得不好吃啊

作者: zhuzhi19811114 时间: 2011-9-1 09:02

太强了楼主，学习了，有创意，看着就想吃。

作者: shanghai2001 时间: 2011-9-1 09:49

了解了做法，我想什么海鲜都可以放的，也就是个水煮海鲜大杂烩，哈哈

作者: zjst001 时间: 2011-9-1 13:30

好啊，看得我垂涎欲滴了，海鲜的火锅做法可以再发挥一下，根据各人口味放一些其他海鲜

作者: songguogege 时间: 2011-9-1 14:33

最后那个米饭的造型才是亮点。很有爱。楼主是MM吧？

作者: flyingzwb 时间: 2011-9-1 14:48

颜色还不错，看上去也够辣，这种菜一看就很有食欲啊~

作者: qfwddcs 时间: 2011-9-1 14:49

名不符实，除了鱿鱼能算是海鲜外，其他哪个能算是海鲜。

作者: sk865 时间: 2011-9-1 15:01

这个菜有创意，得试着作一下，尤其是鳝鱼，水煮法作别有特色。

作者: free-dolphin 时间: 2011-9-1 15:10

这么做海鲜应该不正宗吧，海鲜主要讲究清淡保持原味，加一些水煮的调料将味紸

作者: 两点换三点 时间: 2011-9-1 15:17

嚯卖相很一般啊东西都是好一般这一盆你好歹捞捞沫沫啊

作者: mopdog 时间: 2011-9-1 15:50

这个下饭应该不错口味太辣吃不动啊。。爱不能吃辣晕

作者: 王红松 时间: 2011-9-1 19:43

都是海鲜啊这道菜真是够硬的啊真不错

作者: wl0 时间: 2011-9-2 15:38

也太简单了吧？连名字都是自己起的，是不是叫海鲜一锅烧更合适？

作者: lakkesis 时间: 2011-9-2 18:53

我晕了你是真会享受哦,连米饭都弄成米奇,呵呵

作者: bttby 时间: 2011-9-2 19:35

黄喉是什么？没见识过。黄鳝是海鲜吗？不是河鲜吗？

作者: mjg0032 时间: 2011-9-2 22:12

操作简单，容易上手、味道独特、色泽诱人、有机会尝试一下

作者: radiostation 时间: 2011-9-3 03:57

感觉海鲜还是要尽量的蒸煮来做保证它的鲜味才是体现它美味的最佳首选

[ 本帖最后由 radiostation 于 2011-9-3 03:58 编辑 ]

作者: 阿西风 时间: 2011-9-3 05:35

看了楼主的介绍真的很想去亲手做一做，里面的东西都好买到，就是有一样我看不明白，黄喉是什么东西呀，我没有见过，我有些孤陋寡闻了，请知道的解释一下，谢谢了！！！

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