| 该用户匿名发帖 发表于 2010-5-29 03:09 只看TA 1楼 |
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提个问题：柴鱼究竟是什么鱼？ 生活中的小问题：今晚（2010/05/28）呼朋引友到大排档饮啤吃宵夜，点了个我们广东常见的粥：柴鱼花生胴骨粥，席间讲饮讲食，不免提起正在吃的柴鱼，大家说这东西吃得多，但都没见过活鱼，也不知道“柴鱼”是不是正名还是俗称，问了排档老板，他楞说柴鱼就是柴鱼...看来老板也不清楚，它究竟是什么鱼呢？ 类似柴鱼的这些东西生活中很平常，可是从来没留意过，比如说榨菜（没切成丝包装的那种）和咸菜头，是不是同一种蔬菜制成，也搞不清楚。以上2个问题，特地求教见多识广的SIS众友。 |
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| 闲聊网上军事文章——兼和雄鹿先生[SIS军事天地首发] |
| sunce211 发表于 2010-5-29 09:02 只看TA 3楼 |
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| 是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。 |
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| sysfan 发表于 2010-5-29 10:39 只看TA 6楼 |
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| 如果楼上的朋友说的柴鱼就是鳕鱼，我们这里有，（东北的），是海鱼，我们这里叫棒子鱼，一般出在朝鲜和韩国！没有鱼头，据说鱼头里有虫子！肉白，蒜瓣状！真不知道，广州那面也吃这种鱼！ |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-5-29 13:06 只看TA 7楼 |
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| 鱼头里有虫子？这也太可怕了吧，如果真有的话，那身体里也难免有虫子吧。海鱼带寄生虫的确实不少，还有就是一些鱼带着骨瘤。反正除了鲳鱼和带鱼黄鱼之外我很少吃海鱼，比较可怕。 |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-5-29 14:22 只看TA 9楼 |
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一、广东柴鱼 是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。 二、日本柴鱼 又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。 将鲣鱼去除头尾、鱼骨，仅采腹部后方的肌肉。取得鱼肉后先要蒸熟，千万不可用煮的，否则养分尽释汤汁中，且肉质糜烂不利制作；鱼肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，即成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块，食用时再以机器或刨刀削成薄片，就是一般所见的柴鱼片了。因其坚硬如木，故又称“木鱼”。 |
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| beyondgw_009 发表于 2010-5-29 14:40 只看TA 10楼 |
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| 好像是入药用的，没有见过，估计味道也不怎么样吧 |
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