这是它亲戚

今天傍晚去菜市场买鱼，看到几条小海鳝，1尺来长，只要5元/斤，平常大一些的要十几甚至二十几元/斤。也没什么菜了，就买了1斤。杀鱼时摊主拿把剪刀出来，就跑开了，我跃跃欲试，遂自己动手。剪刀不够锋利，怎么剪也剪不断——我剪、我剪、我剪剪剪，逃到地上我继续剪。一不小心，剪到了头下4、5cm的部位，给了它回头的空间，瞬间就甩头咬我一口，我还没注意，继续剪剪剪。这时老板回来了，拿回半块红砖，说：“这东西会咬人的！”我哭丧着脸看着流血不止的食指，学老板的样狠狠地用砖头砸它们脑袋〔这才是杀海鳝的正确方法，虽然学习得有点晚〕。
手指背部伤口长约0.5cm，不怎么疼，但一直流血。我估计海鳝的口液中含有麻醉成分，还有抗凝血剂。回到家之后血还在流，不管，洗澡洗衣服，好了，不流了。




这些凶猛动物被清蒸，撑不下也要吃，今天这口气就靠在碟子里找回来了。

引用:

原帖由 stillman 于 2009-8-10 15:16 发表
楼主顺便说说制作工艺，我也想学做这个海鳝~

就放点姜丝、盐、酱油，放锅里隔水蒸，熟就可以吃了。

味道很鲜美，海鲜海鲜，只要是海里的，新鲜的都很好吃。买海产最好买活的，死的就算再好的品种也没有任何活物好吃。
至于味道，胶质很多，肉嫩滑，还有点麻麻的口感（吃多了才有）。