wbl198091

可能吃过手撕烤兔的伙计些还不多，不过手撕烤兔历史非常悠久，起源于青城山。几经改良后，加以现代化的烹调手法，使其味道更加鲜美入喉。



清洗兔肉



清理血丝杂物



为清洗干净的兔定型，朱师兄说，定好型的兔烤出来才美观不变形。



将定好型的兔肉放入盛有清水的锅中，进行漂水。



上图：将漂过水的兔肉放入香料水中氽煮 ，让兔肉表皮收缩，有去除血渍、去异味增香作用，这个步骤很关键。



将氽过水的兔，再通过特殊处理，由于此步骤保密性比较大，没机会让我作太多了解，图片也被要求关灯。



看吧，经过特殊加工过后，兔肉就已经基本熟了，现在也就可以吃了，挺有食欲的，真想现在就去咬一口。



嘿嘿，已经将加工好的兔上架烤起来了。



刚烤一会儿颜色就变得金黄色了，比之前还要好看，口流止不住的往下流啊。而且烤得肉香，滋滋作响了。



再过了一会儿，颜色开始变得更些深了，不过有点古香古色的味道



再看这张，上料的兔肉，在整个空气中都弥漫着无尽的香味。各种秘制香料往肉身一刷，齐聚一堂，那就是人间美味。



什么叫手撕烤兔，我现在晓得了，就是用手撕碎的烤兔就叫“手撕烤兔”，开始我不晓得为啥子要撕碎，就这一整只拿着啃多霸道的，大块吃肉，大碗喝酒不是更好么。



这回我晓得了嘛，原来撕碎后，还要加其他秘制调料拌过的，这回哥哥可长见识了。



来看嘛，这就是拌好了的“手撕烤兔”，用手去拿直接往嘴巴里噻，不要用筷子之类的工具，更有一番味道，再来一瓶冰啤酒嘛，巴适得板。

ansonlinc

本来很喜欢兔肉的，但是自从上次买了一只烤兔腿之后就没胃口了。

huoqiu

郁闷  好想吃啊  郁闷郁闷郁闷郁闷  正好肚子饿的很呢

meteor12345

流口水啊！！！好想咬上一口!

chiwanfanle

外焦里嫩的。吃过熏兔，味道着实不错，这样烤制的，应该更好吃。

看着就想吃啊，王妈烤兔是不是现在最好的？

c12

看这就诱人,吃的时候有一瓶啤酒就更舒服了

ymdheeq123

看上去十分诱人啊，烤的兔子还真没吃过都是吃熏的，不知道味道有什么差别！

sbhuhu

这种烤兔确实没吃过，不过看上去挺诱人的，想吃一下。

raroneh

这是专业级别的，现在我这吃不到太好的，艳羡