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主料:牛排1块
辅料:土豆1个\樱桃番茄3个\西兰花1小棵\
调料:食盐少许\橄榄油10毫升\黄油15克\红酒5毫升
将牛排洗净后用厨房纸吸去表面水分，在牛排两面均匀的撒上少许盐和黑胡椒粉腌制30分钟
土豆洗干净后切成小块。西兰花切小朵，放入沸水中加少许油和盐，烫熟后捞出盛入盘中

锅中放入黄油，小火将黄油融化后，放入土豆块，煎至两面金黄后撒少许盐调味后盛入盘中

在锅中倒入少许橄榄油，油热后放入牛排，一面煎2分钟后，翻一面再煎1分钟（直到自己喜欢的成熟度），然后淋入红酒，
继续煎5秒钟后，即可盛出装入盘中

小技巧:
1、配菜可以根据自己喜好酌减。
2、牛排还可选用牛里脊肉来做口感会比较嫩。


菜品特色: 黑椒牛排是一道西餐中的招牌菜，美味又简单。轻轻松松，便可以在家享受浪漫的烛光晚餐。

coolszy

还没吃过牛排呢，一直想去吃，但是没有人陪。哎！

chinaredmm

黑椒的味道很OK的。很久没吃了。就是没什么地方有做的比较好的

hsduiv

没有黑椒酱汁的做法么？光是黑椒腌制的话，老觉得味道不够

oc123

黑椒汁的话这样就不太正宗，外面卖的黑椒汁我觉得味道怪怪的

看起来就知道很好吃拉，好想尝尝啊

牛排在西餐中十分普遍，黑椒汁牛排更是受人欢迎。
这道菜做法简单，味道香美，而且待客时候也显得十分有品位，是一道值得去学的菜
不过此道菜也有一些难点：
第一：牛排的选料，牛排在牛身上的位置处于牛扒肉下方，牛腩肉上方，牛腿肉前方的区域，并不是所有牛肉都适合做牛排，所以自己买牛肉做牛排的人要注意买肉的位置。
第二：牛排的处理，在切好巴掌大的牛排后，要用专门的锤子将牛排垂松，没锤子可以用刀背拍松，便于入味。
第三：黑椒酱，现在很多超市都没有卖专门的黑椒酱或者黑椒酱的口味一般。自己制作黑椒酱是一个技术活哦。
第四：火候和熟度，这个对于常做牛排，牛扒的人来说，并不难，但作为新手，掌握起来还是需要很多技巧的。
总之，这个菜值得学，而且也不难学。但是也需要花点功夫和本钱。感谢楼主。

黑椒汁自己很难弄的，牛排吗超市里面有腌好的！   但感觉还是黑椒汁最重要

weiweixxx

吃西餐就喜欢这个味道，看到这个做法完全可以在家自己试试

ymdheeq123

看上去好象颜色稍微差了点，就算是黑椒牛排也没有必要弄那么黑吧，好象糊了一样，颜色要是更亮点估计能更好！