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「我要成为VIP」
| ggsg 发表于 2011-10-17 14:43 只看TA 1楼 |
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[转帖] 好吃看的见 家庭版肉多多辣子鸡[5P]  主料：鸡腿300克 调料：色拉油适量/食盐适量/葱适量/姜1块/蒜5粒/花椒适量/花椒粉适量/白糖少许/白芝麻适量/花雕酒适量 辣子鸡的做法鸡腿肉切小丁，尽可能的小吧，用稍微多一些的食盐，生姜，花雕以及一些花椒粉一起码味大约2－3小时 开油锅，宽油（奏是很多油的意思），油热到9成后，倒入鸡块儿，用大火慢慢转至中火，将鸡肉表皮炸至焦黄并稍稍成红色，而且鸡肉发硬，鸡皮有脆感后，即可捞出沥干油，待用  起另一油锅，放入一丁点油，润润锅即可，锅热后，放入一大把的辣椒，花椒粒，生姜，葱段，爆香，待其出麻辣香味儿后，倒入待用的鸡块儿，中火翻炒，将香味渗入鸡肉里面 继续中火翻炒后，撒入一些白糖，以及白芝麻和蒜蓉，炒匀后即可出锅啦～～（放白糖是为了中和一下咸辣味儿，从而能吊出鲜味儿）   
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| rossoneri_ac 发表于 2011-10-27 21:41 只看TA 8楼 |
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| 嗯，这个才是辣子鸡，外边吃的只有辣子没见鸡啊…… |
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| sylarxiao1982 发表于 2011-10-29 13:08 只看TA 10楼 |
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据专家介绍，从中医角度看，辣椒具有温中下气、开胃消食、驱寒除湿的作用，冬天多食辣椒有两大好处： 一是可以帮助消化，燃脂瘦身； 二是辣椒中的辣椒碱能刺激体内生热系统，加快新陈代谢；吃辣的同时喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果更加明显。 所以，适当多吃点辣椒对身体还是有好处的哦，兄弟们，其实辣椒挺好吃的。 |
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