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591101ls 发表于 2011-10-14 08:09   只看TA 1楼
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[转帖] 妈妈私房菜--锅塌豆腐[8P]





烹制方法　

材料：北豆腐、鸡蛋、面粉、葱、姜末
调料：速溶汤、盐、白胡椒粉



1　北豆腐洗净切片,加一点盐腌一下。



2　取一颗鸡蛋，将鸡蛋打散成蛋液。



3　用速溶汤、姜末、盐、白胡椒粉做成酱汁，待用。



4　烧热油锅，豆腐下锅前先裹上一层干面粉，蘸足蛋液再下锅煎。



5　将豆腐块逐一放入油锅里，开中小火将豆腐煎成金黄色，起锅滤干油分。



6　抹干净锅里剩余的油，将调好的酱汁倒入干净的锅里，兑小半碗水煮开后，放入煎好的豆腐片。



7　转小火利用酱汁慢慢煮豆腐，直至把汁收干,撒上香葱末，便可起锅。
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  • 不要惹我喔 金币 +7 不管你是否接受 红包敬上！ 2011-10-14 16:41
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该用户匿名发帖 发表于 2011-10-14 09:37   只看TA 2楼
嘿嘿，这个我爱吃，也让我想起了妈妈的味道。好久没吃了。
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weiweixxx 发表于 2011-10-14 11:07   只看TA 3楼
非常有食欲，看了做的整个过程，太吊人胃口了，虽然只是普通的饮食
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ymdheeq123 发表于 2011-10-14 13:02   只看TA 4楼
在本人的印象当中锅塌豆腐应该是里面加肉馅的才对啊，这个的做法好象不太一样，但只要是味道好就一切都好了！
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该用户匿名发帖 发表于 2011-10-15 02:51   只看TA 5楼
看起来就知道很好吃，好想尝尝啊
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supremejie 发表于 2011-10-15 08:52   只看TA 6楼
不错，北豆腐应该是那种老豆腐吧，油煎比较香啊，哈哈。
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jimjim17 发表于 2011-10-15 11:31   只看TA 7楼
有点新派桂菜的感觉，味道看起来就很正很好吃
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sylphaecho 发表于 2011-10-15 11:44   只看TA 8楼
恩，这个赞，想起以前奶奶在时做的味道了……
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该用户匿名发帖 发表于 2011-10-15 13:28   只看TA 9楼
你真幸福。看这个就知道你妈妈的菜做的一定很棒哦。。
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ddddd123650 发表于 2011-10-15 13:33   只看TA 10楼
不错，营养又美味，还有全家福，支持
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