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ggsg 发表于 2011-10-11 20:26   只看TA 1楼
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[转帖] 栗子焖鸡[8P]


主料:鸡肉250克
辅料:栗子(鲜)10粒\红葱头2个
调料:色拉油适量\食盐适量\姜4片\蒜1粒\黄酒适量\白糖适量\小葱适量
栗子焖鸡的做法:栗子去壳，放入水中焯水两分钟（这一个步骤轻松的能够去掉栗子的皮，手一撕皮就下来了）

去皮的栗子，每个用刀切成三到四小块的模样，再例外入锅中火煮三－四分钟，中间可以加盐入味。因为栗子肉比较结实，不易入味


在之前煮栗子的时候，外面切好姜片，拍碎葱头，加盐，少量糖，料酒腌制鸡肉十五分钟

锅里热油，放入蒜末，炒香，加入鸡块，翻炒至出香味

直到水干，鸡块变黄色，加入一大碗水，末过鸡块就好，倒入栗子，一起中火焖五分钟水差不多收汁即可装碟，撒葱花








小技巧:
1、栗子去皮后要切小块，其实可以不用切，直接扳都可以，因为之前焯水的时候纹理就开始裂了，如果买的是已经去皮的栗子就要用刀了！居然建议买新鲜上市的栗子。那个鲜……

2、栗子在入鸡肉前要先提前煮三到四分钟，视各人切的栗子块大小而定，可以夹一块尝尝，已经熟透开始偏粉的时候就可以捞起，这样煮好的栗子，待会在煮鸡块的时候，鸡块不会因为栗子熟的慢而被煮老，肉质变柴！而其栗子边角的细碎还会融化，柔柔的包裹着鸡块，能不好吃么？
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  • 不要惹我喔 金币 +5 不管你是否接受 红包敬上！ 2011-10-11 20:31
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预备役解放军 发表于 2011-10-11 20:54   只看TA 2楼
刚看了篇栗子烧鸡翼，这又是一篇栗子焖鸡，看来栗子配鸡是绝配。
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ricky83 发表于 2011-10-11 22:58   只看TA 3楼
这道菜筹划了好久都没有去煮,今天看了楼主的贴说什么也得试一下了,感谢楼主分享
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uz337748 发表于 2011-10-11 23:30   只看TA 4楼
这种鸡的做法比较好吃呢，非常喜欢这种鸡，吃起来味道很香的。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-10-12 00:00   只看TA 5楼
呵呵。这个菜我会做。。。做出来那个叫香！而且对身体特别好！
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北海盗 发表于 2011-10-12 00:03   只看TA 6楼
用啤酒炖味道更好，还有啤酒的香味，呵呵呵呵
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atoz 发表于 2011-10-12 00:07   只看TA 7楼
我也做过好多次，做法跟LZ介绍的差不多，确实是好好吃
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xsbjnu 发表于 2011-10-12 00:24   只看TA 8楼
做起来是在是麻烦 味道也一般般 所以我一般不做
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sinlan520 发表于 2011-10-12 00:59   只看TA 9楼
吃过这种做法的鸡,但没新手做过.看过后,有种想尝试的感觉.
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hdzg005 发表于 2011-10-12 01:02   只看TA 10楼
味道肯定不错，就是太复杂了，还是吃现成的。哈哈
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