wbl198091

过程如下，先把图发起， 再慢慢来讲解详细步骤。

第一步就是把兔子肉切成小块，这个可是锻炼手劲的好机会。





各种配料哈：

先是最重要的东西：海椒、陈皮



然后加入香料，香料的加法就因人而异了，水平高的厨师加的香料很少的， 做出来的味道也非常不错，对于我们这些半路出家的新手来说，直接到超市买包十三香是最撇脱的方法。



再加点盐巴哈。



其它几样配料：



加点白醋或者料酒，去掉兔肉的腥味



加点醋，入点味。



把海椒、陈皮这些放入一半入味。



放上30分钟








兔肉下锅了， 要不停的翻炒哈.











继续锅里炒。肉的水分炒的差不多了的时候，就起锅备用。







锅里的油多了点点，闭点出来哈。





把刚才放一边的一半海椒放进锅里继续炒，喜欢吃辣点的TX，可以充分发挥想象力多加点海椒。







用料酒或者白醋去腥味。

碗里面是海椒面、花椒面、味精、白糖（冰糖也可）



喜欢颜色深点，味道重点的人可以加点酱油。



把刚才放一边的一半海椒放进锅里继续炒，喜欢吃辣点的TX，可以充分发挥想象力多加点海椒。







继续回锅翻炒兔子肉，记得把小碗里面的东西加进去哈。











炒好了,起锅了哈







刚出锅的兔子肉,颜色还有点白



放冷了的兔子肉就是这个样子的











[ 本帖最后由 wbl198091 于 2011-10-17 00:06 编辑 ]