[转帖] 起士烤田螺

limimi

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1楼大中小发表于 2008-4-20 17:37 只看该作者

起士烤田螺

【材　料】

A.田螺肉  8顆

B.奶油  15g

　大蒜碎  8g

　紅蔥頭碎  8g

　洋蔥碎  15g

　紅酒  20㏄

　高湯  50㏄

C.義大利香料  適量

　麵包粉  15g

　焗烤用起士絲  20g

　帕瑪森起士  10g

【做　法】
1.田螺肉洗淨備用。

2.取一鍋放入奶油，以中小火炒香大蒜碎、紅蔥頭碎、洋蔥碎，放入螺肉、紅酒略炒，再倒入高湯煮至醬汁略乾。

3.將作法2的材料起鍋放入烤皿中，撒上義大利香料、麵包粉、焗烤用起士絲、帕瑪森起士，再放入烤箱以230℃略烤約5分鐘至表面上色即可

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jpqk 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-4-20 20:15 只看该作者 0 不错啊!!楼主以我西餐厨师的眼光你做的还是不错的
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topbai 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-4-20 23:55 只看该作者 0 看到那些配料我就想流口水，就是不知道起士烤田螺做出来是个什么味道，真想品尝下～
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