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标题: [转帖] 周末做香辣鲜香的“老卤煮腐竹”[5P] [打印本页]

作者: ggsg 时间: 2011-10-22 16:20 标题: 周末做香辣鲜香的“老卤煮腐竹”[5P]

主料：腐竹适量
辅料：红尖椒2个
调料：卤水适量/香菜适量/芝麻油适量
老卤煮腐竹的做法：
干腐竹用水泡发备用

取出老卤水放入锅内，如果自己家没有，可以用清水加入老抽、花椒、大茴、白糖、食盐等调味品，自己调味，各种香料家中一般要常备一些，做卤水少不了的

将泡发好的腐竹放入卤水里

电压力锅选择煮肉键，煮30分钟

红辣椒和香菜洗净切碎备用

将煮好的腐竹捞出沥出汤水，斩段使用

将切好的辣椒丝和香菜段放入切好的腐竹碗里

淋入芝麻油，拌匀即可食用

作者: 群众代表 时间: 2011-10-22 23:46

看起来很下饭老卤做起来很复杂

作者: hongmei21 时间: 2011-10-23 01:45

摆出来好看，要下酒还是炒的好，这凉菜也就吃着添味吧

作者: cppjava 时间: 2011-10-23 07:51

腐竹作为凉菜我还是头一次吃，今天回去试试，看看效果怎么样

作者: supersexin 时间: 2011-10-23 10:42

腐竹是个好食材，营养丰富，口感劲道也可搭配多种荤腥原料同煮味道更佳

作者: qianwei8600 时间: 2011-10-24 15:00

很棒的一道凉拌菜，看着流口水，呵呵，不过天气凉了，还是吃热的吧

作者: singlelion7 时间: 2011-10-24 15:50

卤水原来可以现调的啊，我还以为是那种煮过肉的浓汤呢。

作者: w490811743 时间: 2011-10-25 23:27

这是道凉菜么，很好吃的样子啊，腐竹很美味

作者: fjbsfx 时间: 2011-10-26 03:27

很棒的一道凉拌菜，看着流口水，不过现在市面上好腐竹不好找呀

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