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[转帖] 老北京炸酱面[3P]

wg998

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81楼 大中小发表于 2011-10-23 11:34 只看该作者

老北京炸酱面只有在北京附近的才是正宗，因为这个面的精华在于酱，六必居的面酱加上传统的工艺，才能出来地道北京味。

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wokao9c

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82楼 大中小发表于 2011-10-23 12:01 只看该作者

我喜欢加上鸡肉丝做菜码口感和味道都不错

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zljmx

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83楼 大中小发表于 2011-10-23 23:03 只看该作者

此生挚爱，感觉最能代表北京饮食的食品，谢谢发帖

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ycdblt

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84楼 大中小发表于 2011-10-23 23:12 只看该作者

好好吃的东西哦，以前在北京的时候，时不时就到那些老店子去吃，很不错

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thank3672

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85楼 大中小发表于 2011-10-23 23:19 只看该作者

我在北京的一个朋友家里吃过一回他就是在火上炒那个酱炒了有一个多小时至今难忘

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fad781225

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86楼 大中小发表于 2011-10-23 23:36 只看该作者

天下最讲究的炸酱面，不愧是北京啊，文化底蕴不是其他的地方能比的啊

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l123454321

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87楼 大中小发表于 2011-10-24 00:35 只看该作者

那个酱料确实是掌握好的，那个酱料决定了是不是老北京的风味

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tedrosis

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88楼 大中小发表于 2011-10-24 00:44 只看该作者

老北京炸酱面，关键在酱的做法
以前经常吃奶奶炸的酱
现在真想念啊

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sdwoku22

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89楼 大中小发表于 2011-10-27 12:47 只看该作者

键就是各种酱料啊，不过感觉在锅里搅拌的话，只是不好拍照而已，吃起来才是最方便的。

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tandandan

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90楼 大中小发表于 2011-10-29 21:51 只看该作者

真是流口水，一直都想着做炸酱面的肉是纯瘦肉，看了之后发现放点肥肉也许会有不一样的味道，更会出油，下次可以试试看

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