各位早上好！今天我们吃点什么呢？！浙江菜大家都吃过了，我们就去湖南看看，听说哪里湘菜也很不错，闲话不说了，准备材料，我们开始干活啦:P

茶树菇乡螺鸭做法


原料： 　　 树菇、乡螺、老水鸭、香料、辣椒,辣椒酱、味精、胡椒粉。
制作方法： 　 清蒸或者用小火焖，还可以用旺火炒，做法多样，可以慢慢研究。


个人点评：菜式虽然简单，主要为了入味，大家可以去尝试下～有了更好的方法！一定要通知我哟～:P

香酥鸭块做法


原料：　　　 鸭子、蛋泡糊,盐、味精、胡椒粉、十三香。
制作方法：  鸭子先烫至5分熟.切块.
蛋泡糊内加入调料搅拌均匀,放入鸭块浸泡20分钟捞出油炸.炸至金黄色即可。

个人点评：这道菜看起来简单易懂，主要是味道不错:P大家都来尝尝哟～

莲子扣肉做法


原料： 　　 莲子，带皮五花肉。干豆角,盐、味精、香料、红油、蚝油。
制作方法： 　 先将五花肉切成小块并出水;
包起莲子将形状叠好,放于蒸笼上蒸15-20分钟.
上菜前将蒸好的五花肉放与一大碗中,压紧.再倒扣与盘子上形状就如图一样

个人点评：这道菜式有点像我们的东坡扣肉，但是其味道截然不同，不进不油腻而且有股清香扑鼻，真的是美味，我都等不急要尝尝了:P

花菇无黄蛋做法


原料：　　　 鸡蛋12个,水发花菇75克，进令菜心100克。 调料：鸡蛋清250克，杂骨汤100克，胡椒粉0.5克酱油10克，味精1克，精盐2.5克，湿淀粉25克，芝麻油2.5克，熟猪油90克。
制作方法：  1、将鸡蛋洗净，在每个蛋的大圆头顶端搕一小圆孔，逐个将蛋清倒入1史大碗内，（蛋黄则倒入另一碗内可作他用）。蛋壳的内灌入清水，洗净沥干。用筷子将蛋清搅匀（不要起泡沫），尤胧熘碛停?5克）、精盐（2克）、味精（0.5克）、鸡清汤（150克）调匀，然后，均匀地灌入12个蛋壳内用薄纸封闭圆孔。取大瓷盘1只，上面平铺一歧米饭，将鸡蛋逐个坚立在饭上（圆孔朝上），入笼蒸到上大汽时，将蒸笼揭开一会，降低气压，避免蛋清从圆孔冒出，再加盖蒸3分钟熟后取出，将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟，剥去蛋壳，即成白色无黄蛋，盛入碗中，加杂骨汤，入笼保温。将花菇去蒂洗净。 2、炒锅内放入熟猪油（15克），烧至六成热时下洗净的菜心，加精盐（0.5克）炒熟，摆在大瓷盘的周围。将无黄蛋沥去水，倒在大瓷盘中间。 3、炒锅涔放入熟钎油（50克），烧至六成热，下花菇煸炒，加入酱油、味精（0.5克）、鸡清汤（100克）烧开，用湿淀粉勾芡成浓汁，盖在无黄蛋上，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成


个人点评：这道菜虽然麻烦但是色香味俱全费点劲值得了，大家看几遍在开始要不就浪费材料了:P


组庵鱼翅做法


原料： 　　 水发净鱼翅800克,瑶柱50克，肥母鸡肉1500克，白菜心10颗。 调料：料酒150克，葱50克（打结）姜50克（拍破），盐适量，胡椒粉1克，熟鸡油25克。
制作方法： 　 1、鱼翅下冷水锅，烧开两分钟，再用冷水洗两次，将粘连的翅身撕开。 2、鸡肉、猪肘肉各切几大块，下冷水锅烧开沥出。珧柱加适量清水上笼蒸发留汤待用。 3、取大瓦钵一只，用竹箅子垫底，上放猪肘肉、葱结、姜块，再放用白稀纱布包好的鱼翅、鸡蛋块，同时加珧柱汤、料酒、盐（少许）、清水，用盘盖上，先上旺火烧开3分钟，再改小火煨至鱼翅软烂。然后去掉鸡肉、肘肉和葱姜，将鱼翅取出，摆放在盘中。白菜心煸熟围边。 4、锅内倒入钵内原汤，烧成浓汁，淋鸡油，撒胡椒粉，烧在鱼翅上即成。

个人点评：菜很费劲我做了好半天哟～但是真不一般还没有做完香味就扑鼻而来真想来一口

好啦一桌菜做好了，鸡鸭鱼肉全都有，我家人可有口福啦，你还等什么，还不快去准备，我先去买酒了，一家人就等我呢！那是老话觉得不错给个红心，谢谢。我们明天见:P：）88

[ 本帖最后由 kyan 于 2006-7-9 04:28 PM 编辑 ]

看的我口水都流出来了，真是色香味俱全。

谢谢:P  我回努力做的,希望给你们带来食欲

楼主用心了     版主批准了吗？

呵呵~ 我会把这里该搞的有声有色的,我努力,大家也要努力哟~

sis_tech

莲子扣肉做法 看上去很好吃的样子  东坡扣肉我也没吃过  流口水 其实我怕进这个区 能看吃不到  

论坛的马大姐？    难道是一位女版主？

谢谢～我会努力哟～-_-

看的俺口水横流。真好啊，不过学起来有点难。。

是好东西，但是在家里不方便做阿。

每次到這里來都有很大的收獲啊.謝謝樓主又給介紹了這麼多的好吃的.