清疯

中国是美食大国，不仅菜系众多，美食遍地，而且数不尽、吃不完的小吃也遍布全国各地。有的小吃只能在当地才能吃到，而有的小吃则走出了当地开遍全国。更有甚者已经开到了国外，成为了世界著名的中国小吃。今天我们就来数一下，那些在全国各地都能吃到的、最有名的小吃都有哪些。

1、兰州拉面



一提起大名鼎鼎的兰州拉面，那是无人不知无人不晓。然而兰州拉面在兰州并不叫“拉面”，兰州就没有拉面这个词，都是叫“兰州牛肉面”。兰州拉面是青海化隆人以兰州拉面的名义，把青海拉面开遍了全中国。目前兰州牛肉面、兰州拉面等西北拉面，以拉面为主的面馆遍布全国的大街小巷，是我国流传最为广泛的小吃之一。

2、沙县小吃



沙县小吃，是福建省三明市的沙县著名的小吃，以品种繁多、风味独特和经济实惠著称。很多小吃的制作方法甚至保留着原始的特点，堪称古代中国传统饮食文化的“活化石”。最普遍的小吃有：扁肉、小笼包、柳叶蒸饺、清汤面、拌面、炒面、酸菜面、汤粉、炒米粉、炒河粉、瓦罐汤、卤鸡腿豆腐等等。目前，沙县小吃不仅遍布全国，已经开遍全世界，世界各地均有沙县小吃。

3、重庆酸辣粉



酸辣粉是重庆著名的地方小吃，素有“天下第一粉”之美名。酸辣粉主要是采用红薯粉制作而成，麻辣鲜香、油而不腻。汤料是由多种食材加中草药慢慢熬制而成，麻辣酸爽、香气浓郁。在重庆本地，有很多著名的酸辣粉店，现场制作新鲜的红薯粉，粉的口感更是美妙至极。现在的重庆酸辣粉，已经成为了全国性的小吃，各地都能吃到。

4、柳州螺蛳粉



螺蛳粉是近些年最火的小吃，源自广西省柳州市，是柳州当地著名的小吃。螺蛳粉是采用螺蛳熬制的汤料作为汤底，所以称之为螺蛳粉。米粉爽滑筋道、汤头酸辣鲜香、爽口开胃。尤其是里面的酸笋，闻起来很臭，但是吃起来却很香，是螺蛳粉中的灵魂。柳州螺蛳粉获得国家地理标志商标，被列入国家级非物质文化遗产名单。

5、麻辣烫



麻辣烫，都说是四川成都的小吃，但成都却不认为麻辣烫是成都的小吃，在成都相类似的小吃叫作“冒菜”，所以之前到成都是找不到麻辣烫这个小吃的。然而“麻辣烫”这个小吃却开遍了全国，几乎所有人都吃过。目前在成都也出现了麻辣烫，叫作“盘盘麻辣烫”，属于凉拌的麻辣烫，生意火爆非常受欢迎。自选菜品、按份量称重，煮好后麻辣开胃、香气浓郁、百食不厌。

6、炸串



炸串，一种把各种食材串成串，然后入热油炸煮，再抹上秘制酱料的小吃，被认为是安徽地区的特色小吃。炸串的品种很多，几乎“万物皆可炸”。从猪、牛、羊肉、各种肠类、丸子、各种豆制品、蔬菜都可以串成串用来炸。南方地区尤其是到了晚上，炸串摊的生意都不错，炸串生意好的关键是酱料，每个生意火爆的店都有自己“独门秘制”的酱料，刷在炸好的食材上，让人味蕾大动。

7、重庆鸡公煲



重庆鸡公煲，听名字应该是重庆的小吃，然而完全不是，因为在重庆就没有鸡公煲这个小吃，重庆鸡公煲是上海的小吃。据说，是一个名字叫“张重庆”的上海人，将“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”两者各取其味，自己创造出的小吃，而后取名“重庆鸡公煲”。重庆鸡公煲虽然不是重庆的小吃，但是一点都不妨碍其全国性的发展，数以万计的“重庆鸡公煲”店开遍了全国，食者香气诱人、回味无穷。

8、长沙臭豆腐



长沙臭豆腐，被誉为臭豆腐界的“战斗机”，长沙当地人又称臭干子，可谓“臭”名远扬。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆 。只要有小吃的街头，就会有臭豆腐摊位，只要有臭豆腐，大多数都会打着“长沙臭豆腐”的旗号。是真是假不得而知，但从这方面就能看出长沙臭豆腐的影响力。

9、陕西凉皮



凉皮是陕西的特色小吃，常见的有秦镇米皮、汉中凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。陕西凉皮因原料不同可分为面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等种类，而其中又以汉中凉皮最为有名。将蒸好的面皮和面筋，加入如黄瓜丝、胡萝卜丝等配料，再加入蒜泥、麻酱、辣椒油等调味料制作而成，吃起来软糯筋道，满口留香。因为投资小，而且机动灵活，小到一辆小推车就可以开张，所以陕西凉皮是在全国都能吃到的美味小吃。

10、杭州小笼包



杭州小笼包是浙江省杭州市的特色小吃，真正的杭州小笼包，是死面、烫面，外皮薄透松软、馅料香浓多汁，吃的时候，蘸上醋和辣椒，入口后口感丰富，让人回味无穷。而遍布全国街头巷尾的杭州小笼包并非源自于杭州，它的真正发源地是浙江绍兴嵊州，采用的面是发面。虽然冠名“杭州小笼包”但是却并不是杭州小吃。跟重兰州拉面一样，虽不是杭州小吃，但却花开全国，无论大街小巷总能看到杭州小笼包的小吃店。