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[转帖] 周末做香辣鲜香的“老卤煮腐竹”[5P]

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周末做香辣鲜香的“老卤煮腐竹”[5P]


主料:腐竹适量
辅料:红尖椒2个
调料:卤水适量/香菜适量/芝麻油适量
老卤煮腐竹的做法:
干腐竹用水泡发备用

取出老卤水放入锅内,如果自己家没有,可以用清水加入老抽、花椒、大茴、白糖、食盐等调味品,自己调味,各种香料家中一般要常备一些,做卤水少不了的

将泡发好的腐竹放入卤水里

电压力锅选择煮肉键,煮30分钟

红辣椒和香菜洗净切碎备用

将煮好的腐竹捞出沥出汤水,斩段使用

将切好的辣椒丝和香菜段放入切好的腐竹碗里

淋入芝麻油,拌匀即可食用





本帖最近评分记录
  • microsoftt 金币 +12 干得不错,再接再厉! 2011-10-22 18:28

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看起来很下饭  老卤做起来很复杂

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摆出来好看,要下酒还是炒的好,这凉菜也就吃着添味吧

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腐竹作为凉菜我还是头一次吃,今天回去试试,看看效果怎么样

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腐竹是个好食材,营养丰富,口感劲道也可搭配多种荤腥原料同煮味道更佳

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很棒的一道凉拌菜,看着流口水,呵呵,不过天气凉了,还是吃热的吧

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卤水原来可以现调的啊,我还以为是那种煮过肉的浓汤呢。

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这是道凉菜么,很好吃的样子啊,腐竹很美味

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很棒的一道凉拌菜,看着流口水,不过现在市面上好腐竹不好找呀

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