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| opiio88 发表于 2023-11-22 11:20 只看TA 1楼 | ||
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[转帖] [一代综师]豆沙面包[16P]
 “前两天做了第一款豆沙面包，今天又做了同样的面包，口感柔软、香甜可口、家人很喜欢吃。”食材明细主料高筋面粉250g辅料牛奶130g鸡蛋1个奶粉10g酵母3g黄油20g调料盐2g白糖20g甜香口味烤工艺一小时耗时高级难度豆沙面包的做法步骤  1将材料除黄油外加入搅拌机中。  2面成团后加入黄油，夏季没软化就加入了，搅拌后就融合了。  3面团和面完成覆膜饧发。  4饧发好的面团揉至均匀。  5擀成长方型放入豆沙馅。  6擀好后再擀开重复。  7重复三次折叠。  8切成条状。  9每2条为1组，编成辫子状。  10模具中铺油纸便于取出，将面包坯两头折叠至底层，进行二次发酵。  11二次发酵完成。  12烤箱先预热10分钟，上火180度，下火165度烤28至30分钟。  13面包新鲜出炉。  14从模具中取出面包。  15将面包切件即可食用。 [ 本帖最后由 soyee 于 2023-11-22 12:26(GMT+8) 编辑 ] |
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